Al preparar una comida para su familia, preferiría que fuera fácil y rápido, especialmente la parte de cortar y rebanar. Es por eso que tener un cuchillo eficiente y afilado es una necesidad en su cocina. Después de todo, tener una hoja desafilada te causará muchos problemas. Y por lo que he visto a través de mi investigación y experiencia, un cuchillo de cerámica es todo lo que necesitas. Tener un cuchillo japonés puede ser genial, pero encienda su televisor o busque programas de cocina en YouTube, e instantáneamente notará que los cuchillos de cerámica son los favoritos de los chefs profesionales de todo el mundo.

Te puedo asegurar que usar un cuchillo de cerámica es una de las cosas más importantes a la hora de cocinar, simplemente porque la forma en que cortas las verduras o las frutas en tu tabla de cortar puede ser fundamental para el estado final del plato. Aún mejor, pueden manejar muchas aplicaciones para que pueda usar uno como un cuchillo de cocina, un cuchillo para pan o incluso un cuchillo para queso.

En este artículo, explicaré cómo se hace un cuchillo de cerámica, los pros y los contras de usar un cuchillo de cerámica, el precio y cómo mantener uno. Luego, citaré los cinco mejores juegos de cuchillos de cerámica en 2018.

Una pequeña curiosidad para ti: los japoneses fueron los primeros en fabricar cuchillos de cerámica para uso en la cocina, pero la producción de estas hojas pronto se hizo mundial, aumentando la competitividad del mercado. Y una amplia variedad de cuchillos con diferentes precios y características puede hacer que elegir la hoja adecuada sea más laborioso. Es por eso que hemos decidido elegir los cinco mejores juegos de cuchillos de cerámica del mercado actual, con la esperanza de reducir el número de opciones y facilitarle la elección de uno.

Revisión de los mejores cuchillos de cerámica

Imagen	Cuchillos de cerámica	Clasificación
	#1 – Cuisinart C55-12PCKSAM Juego de cuchillos de cerámica de 12 piezas	99%
	#2 – Juego de cuchillos de cerámica de 3 piezas Kyocera Advanced Ceramic Revolution	97%
	#3 – Farberware 5243363 Juego de cuchillos de cerámica de 2 piezas	95%
	#4 – Cuchillos de cocina de cerámica multicolor ZenWare de 9 piezas	93%
	#5 – VOOV Professional Juego de cuchillos de cerámica pura de 5 piezas	92%

¿Querer aprender más?

Ahora que ha visto nuestras 5 recomendaciones principales, le daremos más detalles, incluido por qué nos gustaron. Cuando estés listo, ¡haz clic en el botón amarillo para obtener el mejor precio en Amazon!

#1 – Cuisinart C55-12PCKSAM Juego de cuchillos de cerámica de 12 piezas

Este juego de seis cuchillos y seis fundas es bastante caro en comparación con los otros cuatro juegos; las cuchillas vienen en cerámica recubierta de color, que se ve elegante y bonita si me preguntas. Los bordes son bastante afilados y resistentes, y son inoxidables. Aunque este juego de Cuisinart, entre todos los demás juegos de cerámica, tiene una nota en la caja que dice que las cuchillas se pueden limpiar en el lavavajillas, no recomendaría hacerlo en absoluto.

El conjunto viene con una garantía de devolución de dinero de 30 días en caso de que no disfrute de su apariencia elegante y nitidez. Los mangos están hechos de una goma firme y suave que hace que el proceso de manipulación sea muy fácil y cómodo, y cuenta con un componente protector cerca del borde del mango.

Lo que me sorprendió, sin embargo, es que uno de los mangos se separó de la hoja; esto es probablemente el resultado de que los fabricantes usaron pegamento frágil, lo cual es bastante tonto para un producto costoso.

Lo que nos gusta de eso

Por un precio bastante razonable, obtienes filo a largo plazo, cuchillas de acero inoxidable, mangos de goma bien protegidos (pero lamentablemente sin funda) y una garantía de devolución de dinero de 30 días. Si eso no es mucho, no sé qué es.

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#2 – Juego de cuchillos de cerámica de 3 piezas Kyocera Advanced Ceramic Revolution

Aunque este juego solo cuenta con tres cuchillos, es más caro en comparación con otros juegos.

Además, no presenta soportes ni fundas, lo cual es desafortunado. Sin embargo, como el nombre elegante ya podría haberlo delatado, estos cuchillos son uno de los mejores. Son cuchillos duraderos, afilados, ligeros, inoxidables y flexibles. A diferencia de los tres juegos mencionados anteriormente, este presenta cierta protección en los mangos, en forma de arco en el extremo para que tu mano no interactúe con la hoja afilada.

Este conjunto viene con una garantía de por vida, por lo que si uno de ellos se rompe, puede obtener un reemplazo. Cuando vuelva a afilar sus cuchillos, es posible que desee considerar obtener el afilador eléctrico de Kyocera (además, puede usarlo para cualquier cuchillo en su cocina).

Lo que nos gusta de eso

Excelente calidad, cuchillas inoxidables y garantía de por vida. Agregue eso a la excelente protección de los mangos diseñados ergonómicamente y la nitidez a largo plazo, y obtendrá un trato fantástico si hace la vista gorda ante la ausencia de fundas. No dejes que el alto precio te desanime, ya que la calidad que obtienes está a la altura.

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#3 – Juego de cuchillos de cerámica de 2 piezas Farberware 5243363

Debido a su cerámica pintada de oscuro, este juego de 2 piezas es un juego de acero inoxidable y estéticamente agradable. Este conjunto es asequible y cuenta con una garantía de 30 días desde el primer momento. Uno de los dos cuchillos es un cuchillo de pan serrado, eficiente en su trabajo. Lamentablemente, estos cuchillos vienen sin fundas ni opciones de manejo, lo que significa que si los guarda, es posible que desee considerar obtener un bloque de cuchillos de madera o algo así.

Cada uno de estos cuchillos es una hoja liviana con un diseño ergonómico y mangos fáciles de agarrar para una experiencia siempre cómoda. Además, los mangos están hechos de plástico altamente duradero sin BFA. Sin embargo, las asas carecen de protección en la punta, lo que significa que podrías resbalar la mano, lo que puede ser un problema.

Las hojas de este conjunto se fabricaron con la tecnología de prensado isocrático en frío; esa es la palabra elegante para una cuchilla más robusta, afilada y duradera. Pero esto tiene un costo, estas cuchillas son un poco quebradizas y se desafilan bastante rápido que otras cuchillas, por lo que deberá afilarlas con más frecuencia. Desafortunadamente, tendrá que tener mucho cuidado al volver a afilar estas cuchillas porque probablemente se romperán en el proceso.

Lo que nos gusta de eso

Es bastante sencillo; Las cuchillas de este juego son de acero inoxidable y tienen un diseño ergonómico que cuenta con mangos cómodos y fáciles de agarrar hechos de plástico sin BFA. Además, este conjunto asequible utiliza la tecnología CIP para brindar la mejor experiencia y viene con una garantía de 30 días, lo cual es bueno porque, lamentablemente, es muy probable que las cuchillas se rompan al intentar volver a afilarlas. Tenga en cuenta que debe tener cuidado al usar los cuchillos de este juego, ya que no viene con fundas ni ninguna función de protección/manejo.

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#4 – Cuchillos de cocina de cubiertos de cerámica multicolor ZenWare de 9 piezas

Este es un juego de 4 cuchillos diferentes en 4 tamaños diferentes; también cuenta con fundas protectoras para cada cuchilla para un almacenamiento más fácil. Además de los cuatro cuchillos, obtienes un pelador. El conjunto es muy asequible y viene con una garantía de dinero de 30 días, por lo que si no le gusta el conjunto, puede recuperar su dinero siempre que no pase el plazo de 30 días.

Los cuchillos del juego son muy fáciles de sujetar y bastante afilados, pero como ocurre con la mayoría de los juegos de cuchillos de cerámica, las hojas son algo frágiles y pueden romperse después de cierto tiempo, incluso con un uso y mantenimiento perfectamente adecuados. También está el hecho de que estas hojas, en comparación con otras hojas de cerámica, son muy deslucidas en cuanto a flexibilidad. Los mangos de las hojas están hechos de plástico duradero, pero al igual que las hojas del juego Rihachan, no cuentan con ninguna protección, por lo que debe tener mucho cuidado al usarlas.

La pieza adicional del juego, el pelador, cuenta con una cuchilla giratoria muy eficiente y afilada. Pero es uno de esos peladores en los que se pela hacia la mano que lo sostiene, lo que puede ser complicado para muchos. Por lo tanto, le aconsejo que tenga mucho cuidado al usarlo.

Si no eres fanático de las cuchillas multicolores, este juego también viene en una exquisita versión recubierta de negro.

Lo que nos gusta de eso

Los cuchillos de cocina de cubiertos de cerámica multicolor de 9 piezas ZenWare son un juego liviano y muy asequible. Cada hoja afilada (no tan flexible) tiene su funda protectora y mangos extremadamente duraderos hechos de plástico. Además, cuenta con una pieza adicional en forma de pelador que, desafortunadamente, es difícil de usar y algo peligroso para los usuarios sin experiencia. También obtiene una garantía de 30 días, que es estándar pero conveniente. En general, estos son los cuchillos para ti si estás tratando de preparar una receta de un libro de cocina chino.

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#5 – Juego de cuchillos de cerámica pura profesional de 5 piezas VOOV

Otro conjunto multicolor asequible para agregar al grupo. No dejes que el nombre te engañe; este juego de fabricación francesa viene con cuatro hojas, cada una con una funda blanca para mayor protección. Estos cuchillos son súper livianos y bastante cómodos de sostener, pero tenga cuidado cuando intente cubrirlos con sus fundas adecuadas porque están algo apretados y empujar la hoja con demasiada fuerza puede causarle daño a usted o a la hoja misma.

Al igual que el conjunto ZenWare, estas hojas son fuertes y afiladas, pero no son tan flexibles. Sin embargo, a diferencia del juego ZenWare, todos los cuchillos de este juego son inoxidables.

Los mangos cuentan con un diseño elegante y ergonómico que hace que cortar y rebanar sea rápido y fácil.

Por lo que he visto en las reseñas de toda la red, 2 de los cuchillos de este juego tienen problemas. Primero, un cuchillo gigante tiene un borde extremadamente afilado cerca del mango, un problema grave debido a la falta de protección en el lado del mango. En segundo lugar, el cuchillo más pequeño parece ser siempre el primero de los 4 en romperse. Lo más probable es que se trate de un problema de fabricación debido a la gran cantidad de personas que lo han experimentado.

A pesar de estos problemas, el conjunto aún tiene una excelente relación precio-valor que hace que valga la pena comprarlo.

Lo que nos gusta de eso

El principal mérito de este juego es el afilado a largo plazo de las hojas, ya que no es necesario volver a afilarlas con regularidad. Distinguir los cuchillos es muy fácil, ya que vienen con mangos de varios colores. El conjunto también sobresale en cuanto a seguridad; la colección incluye fundas de protección y almacenamiento para una experiencia cómoda y fluida. Con una excelente relación precio-valor, todo eso lo convierte en una buena oferta que no querrá perderse.

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Entonces, ¿qué conjunto debería considerar comprar?

Después de revisar cada uno de estos juegos de cuchillos de cerámica en detalle, elegiremos uno (o dos) y explicaremos por qué.

La elección es suya, pero si es un principiante, le recomendamos encarecidamente que obtenga el juego de cuchillos de cerámica premium de 8 piezas de MoiChef. Este juego ofrece una excelente relación precio-valor, cuchillos prácticos y una excelente opción para las personas que se inician recientemente en los cuchillos de cerámica.

Sin embargo, si tiene experiencia en el uso de cuchillos de cerámica, le recomendamos que utilice el juego de cuchillos de cerámica de 3 piezas Kyocera Advanced Ceramic Revolution. Los cuchillos de este juego son bastante flexibles, afilados y muy duraderos. Al principio pueden parecer costosos, pero si sabes lo que estás haciendo, no te arrepentirás de conseguir uno. Este juego también será un gran complemento para sus herramientas para asar si desea probar algunas recetas de parrilla para interiores de un libro de cocina para asar, ya que generalmente requieren un corte pesado.

El proceso de producción de un cuchillo de cerámica:

El componente principal de los cuchillos de cerámica es una cerámica avanzada de alta tecnología llamada óxido de circonio, también conocido como zirconia. El óxido de circonio es un material duro y resistente al desgaste, lo que lo convierte en una opción perfecta para cuchillos. Al principio, se mezcla con otros componentes secundarios en forma líquida que se convierte en polvo cuando se seca. Luego, ese polvo se presiona con fuerza y ​​luego se calienta hasta su punto de fusión.

La cerámica obtuvo una puntuación de 8,5 en la escala de dureza mineral de Mohs, mientras que el acero ordinario y el acero endurecido (cuchillos normales) oscilan entre 4,5 y 8. Además de ser naturalmente extremadamente duros, los cuchillos de cerámica se afilan con una muela recubierta de polvo de diamante, lo que los hace aún mejores porque el diamante es diez en la escala de Mohs, que se usa para medir la dureza.

Ventajas de usar un cuchillo de cerámica:

Para empezar, los cuchillos de cerámica son muy afilados; Me doy cuenta de que esto significa que las posibilidades de que te cortes accidentalmente aumentan, pero si eres lo suficientemente cuidadoso, te darás cuenta de lo bueno que es.

La nitidez le otorga la capacidad de cortar pequeños trozos de vegetales sin aplastarlos en el proceso, además de poder cortar cosas rápidamente si tiene manos rápidas. Debido al estado de la cerámica, si afila los cuchillos de cerámica de la manera correcta, permanecerán afilados durante mucho tiempo y cada vez que los corte, se sentirán como nuevos.

En segundo lugar, como he explicado anteriormente, la cerámica es muy dura, lo que hace que estos cuchillos sean muy duraderos. Aunque estos cuchillos son súper afilados, para sorpresa de muchas personas, son livianos. Apenas puedes sentir el cuchillo en tu mano al cortar la comida, lo que puede ser crucial para las personas mayores. Otra gran característica de los cuchillos de cerámica es que no reaccionan a los ácidos de las frutas y verduras, lo que significa que cuando cortas uno, no notarás ninguna mancha oscura en la fruta o la verdura (esto sucede cuando los cortas con un cuchillo de acero). Además, las hojas de cerámica no se oxidan, como nunca.

Finalmente, los cuchillos de cerámica son completamente inoxidables; no recogen olores ni bacterias. En otras palabras, puede cambiar rápidamente de rebanar carne a cortar frutas en cubitos sin preocuparse por la transferencia de sabor. Este es el resultado de la confección de una hoja de cerámica; para ser más exactos, los poros de cerámica están cerrados hasta el punto en que no hay posibilidad de transferencia de olor o sabor entre diferentes tipos de alimentos.

Los contras:

Como expliqué anteriormente, al hacer una cuchilla de cerámica, estas cuchillas son súper duras y, desafortunadamente, esa característica es una espada de doble filo. Lo que quiero decir con eso es que debido a la naturaleza dura de la cerámica, es muy fácil de romper, hasta el punto de que dejar caer el cuchillo de cerámica en el suelo puede hacer que se rompa en pedazos. Esto también significa que no debe intentar cortar verduras duras, queso, alimentos congelados o huesos con ellos porque la hoja se rompería en pedazos muy rápidamente.

También debe elegir tablas de cortar de plástico suave o madera, simplemente porque cualquier cosa más dura podría romper la punta del cuchillo (al cortar) o romper todo el cuchillo. La dureza también significa que las hojas de cerámica no son tan flexibles como otras hojas, por lo que si las va a usar para algo que requiera una hoja flexible, le recomendaría usar una hoja de acero.

Precios de cuchillas de cerámica y afilado y mantenimiento:

Al principio, esperaba que los cuchillos de cerámica fueran caros debido a su naturaleza única y demás, pero resulta que tienen precios diferentes, como los otros tipos de cuchillos. Al igual que los cuchillos de acero, los precios de los cuchillos de cerámica dependen de la calidad de la hoja y de la marca. Es decir, podrás encontrar una hoja de cerámica que se ajuste a tu presupuesto, pero como los cuchillos son una inversión a largo plazo (si los cuidas), te recomiendo hacerte con un cuchillo de calidad de una marca de confianza.

Almacenar su cuchillo en el lugar correcto es muy importante para su supervivencia. La mayoría de los cuchillos vienen con una funda y algunos incluso vienen con un soporte. Por lo tanto, debe buscar estas características cuando compre un cuchillo de cerámica, ya que al igual que la comida requiere el uso de un contenedor de almacenamiento de alimentos, un FoodSaver o un refrigerador compacto, sus cuchillos necesitan un almacenamiento adecuado para garantizar la longevidad, especialmente si tiene la intención de para agregarlos a sus Gadgets de cocina para una cocina saludable.

Sin embargo, nunca debe colocar su cuchilla de cerámica en un lavavajillas si planea usarla durante mucho tiempo. La lavadora arrojará el cuchillo mientras lo limpia, y en el momento en que lo saques, le faltará una pieza o estará hecho pedazos. Si desea limpiar su cuchillo de cerámica, colóquelo bajo el agua, lávelo y tómese su tiempo para secarlo nuevamente para que sobreviva más.

Aunque he explicado antes que las cuchillas de cerámica permanecen bastante afiladas durante un período prolongado, es necesario afilarlas de vez en cuando. Recomendaría obtener un afilador de cuchillos de diamante, que también puede usar para sus cuchillas de acero inoxidable. Pero si no quiere lidiar con la molestia de volver a afilar el borde, siempre existe la opción de obtener un afilado profesional, que no será costoso.

¿Puede usar su horno sin un termómetro de horno? No, no se puede, ya que eso solo conduciría a quemar la comida, y lo mismo ocurre con los cuchillos de calidad, ya que tener uno romo solo haría laboriosa tu experiencia en la cocina. Los cuchillos de cerámica son una excelente opción para las herramientas de esta categoría, por lo que conseguir un buen juego de ellos es vital, al menos para mí.

Arriba, hemos detallado todo lo que necesita saber sobre estas herramientas, así que lea la guía detenidamente antes de elegir y comprar su próximo complemento de cocina.