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¿Cuál es el mejor aceite para usar al hacer pasteles de embudo?

¿Cuál es el mejor aceite para usar al hacer pasteles de embudo?

¿Has probado a comer funnel cakes en carnavales o parques temáticos? Hacerlos en casa es fácil y mucho más sabroso. Pero, ¿te preguntas cuál es el mejor aceite para usar? Para ayudarlo, investigamos lo que dicen los entusiastas de la comida sobre este asunto, y esto es lo que encontramos.

El mejor aceite para cocinar pasteles de embudo o papas fritas es un aceite neutro. Esto incluye aceite vegetal, aceite de canola y aceite de maní, por nombrar algunos. Freír la masa con estas opciones crea un pastel de embudo crujiente sin dejar un regusto fuerte y quemándolo rápidamente.

Si bien varios países tienen versiones distintas, los pasteles de embudo son postres fritos populares en América del Norte. Por lo tanto, este artículo cubrirá las mejores opciones de aceite para hacer este dulce regalo de carnaval. También discutiremos consejos de cocina, ideas para aderezos y otras preguntas relacionadas. Sigue leyendo mientras abres el apetito.

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¿Cuál es el mejor aceite para freír pasteles de embudo?

Desierto crujiente de Jalebi - Comida callejera

Los aceites neutros son adecuados para freír una amplia variedad de alimentos. Tienen puntos de humo o de calentamiento más altos que los sabrosos, lo que los hace perfectos para cocinar pasteles de embudo, que generalmente se fríen.

Del mismo modo, esta categoría de aceite no chocará con la dulzura de los pasteles de embudo, ya que no tiene un sabor salado. Por esta razón, los aceites de este grupo son básicos en la industria de la comida rápida.

Aquí hay algunos aceites de cocina neutros ideales para pasteles de embudo:

Aceite vegetal

Este aceite versátil es una mezcla de diferentes grasas para cocinar. Por lo tanto, se convierte en un término genérico para ciertos tipos. Incluye aceite de maíz, aceite de semilla de algodón, aceite de palma y aceite de soja.

Tiene una amplia gama de puntos de ahumado, que varían de 400 a 450 grados. Con esto en mente, debes revisar la etiqueta de tu aceite vegetal para determinar su capacidad calorífica.

Puede obtener una jarra de aceite vegetal de 38 libras por menos de $ 40 cuando se compra a granel.

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Aceite de canola

El aceite de canola o colza es tu aliado en la cocina desde hornear hasta freír. Además de ser rica en ácidos omega-3 y vitaminas, esta grasa tiene el contenido más bajo de grasas saturadas. Puede tostar varios lotes de pasteles de embudo ya que la canola puede soportar temperaturas por debajo de los 475 grados Fahrenheit.

También es una opción asequible con un precio de alrededor de $42 por balde de 5 galones para usuarios de alto volumen.

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Aceite de cacahuete

El aceite de maní tiene un toque de nuez y un perfil mantecoso. Su punto de humo es de más de 400 grados Fahrenheit. Por $ 70 por varias docenas de contenedores, puede comenzar un pequeño puesto y brindar con una tonelada de bocadillos de carnaval.

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¿Puedes usar aceite de oliva para freír pasteles de embudo?

En lugar de aceite de oliva virgen extra, puedes usar la versión ligera o refinada con un color amarillo. A pesar del alto precio, es una buena alternativa para reducir las desventajas del proceso de fritura.

No es un aceite neutro, pero tiene un sabor más sutil y un alto punto de humo. Estas condiciones evitan que se vuelva rancio rápidamente.

¿Puedes freír pasteles de embudo en aceite de coco?

Puede encontrar algunas recetas para pasteles de embudo con aceite de coco refinado y derretido.

Pero recuerde que se volverá humeante a 350 grados Fahrenheit. Del mismo modo, quemará sus pasteles de embudo rápidamente y probará su carácter único.

Si bien puede obtener varios beneficios para la salud de esto, es mejor omitir el aceite de coco. Es propenso a producir resultados desagradables cuando se fríe. Estas situaciones pueden impedirle disfrutar de este dulce manjar. Y también puede experimentarlos con aceites sin refinar y de linaza.

¿Cuánto aceite necesita para los pasteles de embudo?

Cómo hacen pasteles de embudo

La cantidad de aceite que necesitas para llenar la cacerola o freidora depende de su tamaño. Va de 4 a 6 tazas para alcanzar el nivel ideal para utensilios de cocina de 5 pulgadas de profundidad. Como regla general, la sartén no debe desbordarse cuando rocías la mezcla.

Para obtener más información sobre la cantidad de aceite, consulte este artículo: ¿Cuánto aceite pone en una freidora?

¿Qué tan caliente debe estar el aceite para el pastel de embudo?

Al igual que otras tareas de fritura profunda, debe calentar su sartén entre 370 y 375 grados Fahrenheit para tostar un pastel de embudo. La temperatura juega un papel crucial para lograr el color dorado y crocantez en pocos minutos.

Por lo tanto, su aceite de cocina preferido debe tener un humo más alto que dicho rango. No necesitas saber todos los números. En su lugar, observe la apariencia del aceite. Cuanto más clara sea la sombra, mayor será el límite de temperatura antes de que humee y se vuelva rancio.

Sumerja el termómetro para alimentos con una sonda larga y un clip ajustable para medir el aceite calentado.

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Para cocinar pasteles de embudo como un profesional, consulte esta guía para estimar el tiempo de calentamiento: ¿Cuánto tiempo tarda el aceite en calentarse?

¿Cómo freír el pastel de embudo?

hacer Funnel Cake o Strauben in Tirol

Aunque lo llamamos «pastel de embudo», no los horneamos en el horno. Freír con un poco de remolino es el camino a seguir para este refrigerio.

Cosas que necesitarás

Aquí hay una lista de materiales para freír pasteles de embudo:

  • Aceite
  • Cacerola
  • Termómetro para alimentos
  • Embudo
  • Tenazas
  • Rejilla de refrigeración
  • Toalla de papel
  • Coberturas

Procedimiento

Siga estos seis sencillos pasos para hacer pasteles de embudo que estén crujientes por fuera pero tiernos por dentro:

  1. Calentar la sartén con aceite hasta que alcance la temperatura óptima.
  2. Transfiera la mezcla al embudo o recipiente alternativo.
  3. Agita la masa mientras la viertes. Superponga las tiras finas para cerrar.
  4. Voltee hacia el otro lado usando pinzas cuando un lado se dore.
  5. Coloque los cocidos en una rejilla o plato para enfriar con toallas de papel para drenar el exceso de grasa.
  6. Cúbralos con azúcar en polvo mientras están calientes y agregue coberturas adicionales a su gusto.

¿Cómo se hacen pasteles de embudo sin embudo?

Desierto crujiente de Jalebi - Comida callejera

El pastel de embudo obtuvo su nombre debido al material utilizado para cocinarlo. Te respaldamos si no tienes un embudo en tu cocina. Recopilamos un puñado de herramientas alternativas que puede maximizar para completar esta tarea.

taza medidora

Una taza medidora con pico es útil para verter la masa con movimientos circulares. Debido a que está diseñado para transferir líquidos, no habrá derrames. No obstante, requerirá un esfuerzo adicional para controlar la apariencia del pastel.

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Manga pastelera

Introducir la mezcla en una manga pastelera para una maniobra controlada. Al igual que hacer churros, puedes formar un pastel de embudo en diferentes formas y tamaños, dependiendo de la punta que coloques.

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Bolsa de plastico

Si tienes una pequeña bolsa de plástico limpia, puedes reutilizarla como una manga pastelera. Corta la punta para permitir que la masa fluya hacia la sartén.

Botella exprimible

Las botellas exprimibles no solo son útiles para almacenar salsas y condimentos. También pueden funcionar como un medio duradero cuando se rellenan con la mezcla para pasteles. Otra ventaja es que puede ser un recipiente para la masa sobrante ya que se puede volver a sellar.

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¿Por qué mis pasteles de embudo están empapados?

deliciosas fresas y glaseado pegajoso caen sobre los decadentes pasteles de embudo fritos, uno de los favoritos de la feria de verano.

La baja temperatura del aceite alarga el tiempo de cocción. Como resultado, los pasteles de embudo absorben el aceite y se vuelven grasosos. Más tarde, estarán empapados.

Si fríe a la temperatura adecuada, los pasteles de embudo sumergidos producen un efecto de sellado. Según un experto en nutrición, esto dificultará la absorción de aceite pero permitirá que el vapor fluya hacia el interior.

Para resolver este problema, use un termómetro para alimentos o pruebe unas gotas de la masa. Esto le permitirá saber si está listo para freír.

Otra razón es que no los consumió inmediatamente después de enfriarlos. Por lo tanto, cocine solo a la misma hora que los come para evitar apilar una docena.

¿Qué ingredientes son buenos en los pasteles de embudo?

Pastel de embudo con fresas y crema batida

Espolvorear azúcar en polvo o de repostería completa la firma clásica de los pasteles de embudo. No obstante, puede personalizar su experiencia de comer agregando uno o dos aderezos a su delicia tostada:
  • Salsa de caramelo
  • azúcar de canela
  • Chips de chocolate
  • Fruta fresca
  • mermelada o jalea de frutas
  • dulce de azúcar caliente
  • Helado
  • miel de maple
  • Espolvorear mezcla
  • Crema batida

¿Cómo se mantienen crujientes los pasteles de embudo?

Eventualmente, los pasteles de embudo perderán su textura crujiente después de estar expuestos al aire. Vuelva a calentar las sobras para que pueda recrear su textura tentadora.

Caliéntelos durante unos minutos con una freidora, un horno convencional, una tostadora o una estufa. Por ejemplo, el método de la estufa requiere solo uno o dos minutos, mientras que otros enfoques tardan hasta 10 minutos. De lo contrario, el pastel se secará o se quemará.

Pensamientos finales

El mejor aceite para freír pasteles de embudo o papas fritas es un aceite neutro, como el aceite vegetal, el aceite de canola y el aceite de maní, por nombrar algunos. Opte por la grasa que mejor se adapte a sus preferencias y presupuesto. Con estos aceites, disfrutará de un pastel de embudo crujiente sin competir con su sabor deseado.

Recuerda calentar tu sartén con aceite dentro del rango de temperatura óptimo. Puede hacer o deshacer este bocadillo. Del mismo modo, considere otras herramientas de cocina que le permitan crear la forma de espiral en un abrir y cerrar de ojos.

Considere otros aderezos deliciosos además del azúcar en polvo habitual. Subirán de nivel la receta clásica a medida que satisfagas tu gusto por lo dulce de vez en cuando.

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Last modified: diciembre 15, 2022
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