Written by 10:40 pm Cookware

¿Cuánto tiempo para secar el hierro fundido? [Cía. en el horno o en la estufa]

¿Cuánto tiempo para secar el hierro fundido?  [Cía.  en el horno o en la estufa]

En este punto, es casi imposible no estar familiarizado con la recomendación de sazonar un hierro fundido. Sin embargo, ¿cuánto tiempo debería tomar para completar? ¿Cambia dependiendo de dónde lo estés condimentando? Si esa es su preocupación, hemos investigado el problema para proporcionarle algunas respuestas.

El tiempo que debe esperar parece ser consistentemente de 30 minutos a una hora. Por ejemplo, el hierro fundido sazonado con aceite de canola tardará casi una hora en terminar a 450-500 grados F en el horno. El condimento en la estufa tomará un poco menos de tiempo, pero implica más esfuerzo.

Sazonar un hierro fundido es un trabajo simple, pero ayuda saber qué es exactamente lo que estás haciendo. Hay una razón por la que muchos fabricantes recomiendan calentar el hierro fundido a altas temperaturas durante períodos prolongados; el enfoque principal es la polimerización. Si quieres saber más sobre este tema, sigue leyendo.

La ciencia detrás del hierro fundido para condimentos

Condimentar el hierro fundido suena simple en la práctica. Todo lo que necesitas es tiempo y un poco de aceite. Se trata de aplicar el aceite por todas las asas, los lados, la superficie de cocción y el fondo. Una vez que el aceite está encendido, lo dejas en el horno por el tiempo que sea necesario.

Sazonar una sartén de hierro fundido

Esa última parte es lo que te lleva aquí. ¿Cuánto tiempo se tarda en secar el hierro fundido? Por supuesto, siempre puede seguir las instrucciones del fabricante de hierro fundido. Una de las marcas más conocidas es Lodge Cast Iron.

Logia de hierro fundido recomienda horneando sus utensilios de cocina de hierro fundido durante una hora a 450-500 grados Fahrenheit. Podríamos seguir este consejo, pero tenemos más factores a considerar.

El aceite que usa importa

Aceite para sazonar utensilios de cocina de hierro fundido

Más específicamente, debemos considerar el aceite que está utilizando para sazonar los utensilios de cocina de hierro fundido. Si intenta seguir los consejos generales anteriores, es posible que el proceso de condimento no termine bien. Afortunadamente, Lodge Cast Iron ofrece una recomendación de aceite.

Haga clic aquí para ver este spray de condimento en Amazon.

Puedes comprar su spray de condimento, pero eso no es necesario. Su spray es 100% aceite de canola. Por lo tanto, la mayoría de los hogares ya deberían tener esto por ahí. Sin embargo, si no tienes aceite de canola, también puedes usar aceite vegetal o manteca derretida.

Ahora nos lleva a la pregunta: ¿por qué Lodge recomienda estos aceites para sazonar?

Logia de hierro fundido estados: «Todos los aceites y grasas de cocina se pueden usar para sazonar el hierro fundido, pero según la disponibilidad, la asequibilidad, la eficacia y el alto punto de humo, Lodge recomienda aceite vegetal, manteca derretida o aceite de canola…»

Teniendo en cuenta el punto de humo de un aceite

Sartén wok chino en quemador de gas de fuego

La parte más crucial de la cita anterior es la mención del punto de humo. Como su nombre lo indica, el punto de humo nos dice la temperatura que se necesita para que un aceite humee. Sin embargo, ¿por qué debería preocuparse por esto?

Es importante considerarlo porque nos estamos enfocando en alcanzar el punto de humo del aceite. Cuando el aceite comienza a humear, una reacción química llamada polimerización ocurre. En términos simples, es el proceso en el que el aceite cambia de un líquido húmedo a una superficie resbaladiza y endurecida.

La polimerización es la razón por la que curamos los utensilios de cocina de hierro fundido. Esencialmente crea una película similar al plástico que se une molecularmente al hierro. Sin esta capa, los utensilios de cocina de hierro fundido se oxidarían fácilmente.

Cuánto tiempo curar el hierro fundido a 350, 400, 450 y 500

Ahora sabemos el razonamiento detrás de las recomendaciones que hace Lodge. En este punto, podrías seguirlo sin problema. Vamos a repasar el proceso de condimento. Comenzaremos con el método del horno primero.

Condimento a 450-500

Precaliente una sartén de hierro fundido con aceite vegetal

Comience usando un aceite de su elección; el aceite vegetal, el aceite de canola y la manteca derretida son tres opciones preferibles. Aplique 1/4 de cucharadita de aceite a la superficie de cocción. Luego, aplique otro 1/4 de cucharadita de aceite a los lados, las asas y la parte inferior.

Una vez que termines de aplicar el aceite, inserta los utensilios de cocina de hierro fundido en el horno boca abajo. En la rejilla inferior, debajo del hierro fundido, coloque una bandeja para hornear para recoger el exceso de aceite, por si acaso.

Aquí es donde los tiempos de condimento pueden diferir. Si ha precalentado el horno a 450 grados F, debería tomar aproximadamente 30 minutos para polimerizar.

Si no lo hiciste, el horno y el aceite del hierro fundido necesitan tiempo para calentarse. Por lo tanto, deberá agregar media hora. En otras palabras, el aceite tardará una hora en polimerizarse.

Condimento Hierro Fundido A 400

El aceite vegetal y de canola tiene un punto de humo de 400 grados F y 425 grados F. Con esta información en mente, es posible que dude en usarlos para sazonar a 400 grados F. Recuerde, debemos llegar al punto de humo.

Sin embargo, no es una diferencia demasiado grande. El aceite debe calentarse justo en o por encima del punto de humo para polimerizar. Si está trabajando con temperaturas inferiores a 450-500 grados F, es posible que el hierro fundido necesite más tiempo en el horno.

La manteca Crisco también es una buena opción ya que tiene un punto de humo de 360 grados F. Sin embargo, otros afirman que tiene un punto de humo más alto hoy en día porque utiliza soja y aceite de palma.

Haga clic aquí para ver esta manteca Crisco en Amazon.

Puede tomar de una hora a una hora y media curar los utensilios de cocina de hierro fundido a 400 grados F.

Condimento Hierro Fundido A 350

Una vez que comience a usar temperaturas por debajo de los 400 grados F, los pequeños detalles se vuelven más significativos. Más específicamente, desea aplicar una capa fina y delgada de aceite a los utensilios de cocina de hierro fundido. Puedes usar cualquier aceite que quieras aquí.

Sin embargo, puede estar pensando: ¿no es esta temperatura demasiado baja para alcanzar el punto de humo de cualquier aceite? Lo es, pero cualquier aceite debería ser poder polimerizar siempre que la capa sea extremadamente delgada.

Además, necesitará suficiente tiempo en el horno. Por lo tanto, querrá pulir los utensilios de cocina de hierro fundido tanto como sea posible.

Pulir hasta que se vea seco; puede parecer que has quitado todo el aceite, pero todavía hay algo allí. En este punto, coloque los utensilios de cocina de hierro fundido en el horno para 1-2 horas.

Tendrás que repetir el proceso varias veces para obtener una buena cobertura.

Condimento en una estufa

Si no tiene un horno grande, también puede sazonar utensilios de cocina de hierro fundido en una estufa. Se necesita menos tiempo pero más esfuerzo; el tiempo que lleva terminar depende de qué tan rápido trabajes.

Antes de comenzar el proceso, limpie sus utensilios de cocina de hierro fundido. Una vez que esté seco, colócalo en la estufa a fuego medio durante unos 10 minutos. Nos estamos enfocando en calentar el hierro fundido.

Una vez que esté caliente, vierta un poco de aceite en la superficie de cocción. Recuerde, usted no quiere usar demasiado. Luego, tome un paño y frote el aceite sobre la superficie, los lados y el mango.

Tenga cuidado al hacer esto; el hierro fundido estará caliente para sostenerlo con las manos desnudas. Use guantes para horno o algo similar para sostener los utensilios de cocina.

Haga clic aquí para ver este soporte de mango en Amazon.

Pulir el hierro fundido

Después de aplicar el aceite al hierro fundido, límpielo con un paño nuevo y limpio; Pulir (pulir) hasta que parezca seco. Luego, deje que los utensilios de cocina de hierro fundido continúen calentándose.

Durante este proceso, aparecerá humo. Una vez que deje de fumar, sabrá que el trabajo ha terminado. Si necesita una demostración, aquí hay un video de YouTube para ayudar:

¿Por qué el hierro fundido no se vuelve negro después del secado?

Hay innumerables ejemplos en línea de cómo deberían ser los utensilios de cocina de hierro fundido experimentados; generalmente gana un acabado negro. Sin embargo, ¿y si el tuyo no sale igual?

Es posible que no tenga que preocuparse si su hierro fundido no obtiene un acabado negro. Mientras la superficie esté seca y no pegajosa, debería oscurecerse con el tiempo. Un fabricante de hierro fundido estados: “El hierro fundido recién curado puede tener un tinte marrón. No es óxido, es solo la pátina inicial que se está horneando”.

El hierro fundido debe oscurecerse a medida que lo usa. Sin embargo, hay una forma más rápida de oscurecerlo. Si lo desea, puede aplicar algunas capas más.

Con estos nuevos recubrimientos, querrá usar una temperatura más alta en el horno. Las temperaturas alrededor de 450-500 grados Fahrenheit garantizan que el hierro fundido saldrá con un acabado negro.

¿Qué sucede si extrae hierro fundido durante la temporada?

Sartén antigua de hierro fundido con aceite

Si te enfocas en todos los detalles, notarás que muchas personas recomiendan evitar usar demasiado aceite. Por lo tanto, podemos suponer que existe la posibilidad de que el hierro fundido se seque demasiado.

Plantea la pregunta: ¿por qué debería evitar usar demasiado aceite? Después de todo, el aceite se convierte en una película similar al plástico a altas temperaturas. Con esta información en mente, es posible que tenga la idea de que más aceite significa una capa de protección más gruesa.

Sin embargo, ese no es el caso. Usar demasiado aceite generalmente hace que los utensilios de cocina de hierro fundido se vuelvan pegajosos. Cometer un error como este requerirá más esfuerzo para eliminar la suciedad pegajosa y volver a sazonar los utensilios de cocina.

comida para llevar final

Hay tantas recomendaciones en línea que es difícil hacer un seguimiento. Sin embargo, una hora de tiempo de condimento parece ser el consenso. Si está curando los utensilios de cocina de hierro fundido a una temperatura más baja, ese período de tiempo se vuelve una hora más largo. Esperamos que esto sea lo suficientemente informativo para aclarar cualquier confusión.

Antes de ir, ¿tiene otras inquietudes sobre el hierro fundido? ¿Te preguntas si vale la pena sazonar el fondo? Para obtener más información, consulte:

¿Sazonas el exterior de una sartén de hierro fundido?

Después de sazonar el hierro fundido, probablemente querrá comparar los resultados. De esta manera, puede obtener una buena comprensión de lo que está sucediendo. Para obtener más información, consulte:

Cómo saber si el hierro fundido está curado

(Visited 1 times, 1 visits today)
Last modified: diciembre 28, 2022
Close