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¿Debo usar mozzarella fresca en lasaña? ¿Hace alguna diferencia?

¿Debo usar mozzarella fresca en lasaña?  ¿Hace alguna diferencia?

Hay un dicho con el que la mayoría de la gente estaría de acuerdo: ¡los ingredientes frescos saben mejor! Los ingredientes frescos en un plato podrían mejorar mucho más su atractivo. Un plato al que se aplicaría este dicho es la lasaña. ¿Deberías usar mozzarella fresca en lugar de envasada? Si eso es lo que te estás preguntando, ¡discutamos los detalles!

Todo lo que se necesita para convencerlo de que haga el cambio es mirar los dos ingredientes en cuestión.

Tome el queso estándar que usa para su lasaña y compárelo con mozzarella fresca; la diferencia será llamativa.

La mozzarella fresca tiene una textura mantecosa más suave y proporciona un sabor delicado. Entonces, ¡marcará la diferencia en tu lasaña!

¿Qué diferencia hará el queso en su lasaña? Eso lo deciden las personas que comerán la lasaña.

Sin embargo, no hay forma de que puedas confundir la mozzarella fresca con la variación empaquetada. Hay una clara diferencia entre los dos.

Pieza clásica de lasaña en un plato, ¿debo usar mozzarella fresca en lasaña?  ¿Hace alguna diferencia?

¿Cuál es la diferencia entre mozzarella fresca y envasada?

No es difícil ver por qué alguien elegiría el queso envasado que encuentra en las tiendas. Ya está preparado y listo para usar. No se requiere un paso de trituración.

Además, siempre está disponible. El sabor es uno con el que todos estamos familiarizados. Por lo tanto, no tendrá que preocuparse de que nadie se oponga a un día de lasaña.

En cualquier caso, ¿qué pasa si quieres cambiar las cosas? Esta vez, puede que tengas la idea de usar mozzarella fresca. ¿Qué diferencia hará?

Tendremos que repasar la diferencia entre el queso mozzarella fresco y el envasado para averiguarlo.

Mozzarella Fresca

Mozzarella de queso suave italiano

La mozzarella fresca se distingue del queso envasado desde el primer momento. No tiene forma de bloque, ¡es una pelota! Y, si lo miras más de cerca, tampoco es tan seco como el queso empacado.

Una vez que lo saques del recipiente, te dará la bienvenida con poco o ningún aroma. En tus manos notarás rápidamente lo suave y tierna que es. El embalaje también es diferente.

La bola sale de un recipiente con salmuera; es ese líquido que ves rodeando la mozzarella.

Desde un punto de vista visual, ya hay una gran diferencia entre los dos. Ahora, la parte importante: ¿cómo sabe?

La mozzarella fresca proporciona un sabor lechoso. algunos lo harían describir como un sabor ligeramente ácido o láctico. En cuanto a la textura, es más cremoso que los quesos normales.

Variaciones de mozzarella fresca

Antes de ir a la tienda a comprar mozzarella fresca, todavía hay más que aprender. Hay diferentes tipos de mozzarella fresca; algunos cambiarán la textura de la lasaña. Por lo tanto, podrían ser mejores para preparar alimentos que no requieran cocción.

Mozzarella Di Bufala

Mozzarella de bufala

La primera variación que puede encontrar es mozzarella di bufala. Es italiano para mozzarella de búfala. Como su nombre indica, es un queso que proviene de búfalo en lugar de vaca.

El sabor que obtienes de esta variación de mozzarella es único. Sin embargo, es uno de los más raros que puedes encontrar. Puede encontrarlos en las tiendas de comestibles italianas que los importan.

Si logras hacerte con él, úsalo cuanto antes. La mozzarella de búfala es altamente perecedera; solo tarda unos días en echarse a perder.

Burrata

Bolas blancas de burrata

Si no lo sabías, el queso burrata usa mozzarella. Sin embargo, la burrata no es lo mismo; solo usa mozzarella como caja para un relleno suave y cremoso.

Usarlo en una lasaña te brindará una experiencia diferente. No va a entregar una textura elástica. En cambio, será más suave y mucho más cremoso.

Algunos lo considerarían más sabroso. Por supuesto, esto es una cuestión de opinión. Sin embargo, nunca está de más experimentar algo nuevo.

Si quieres ir con la lasaña con la que estás más familiarizado, la burrata no sería la mejor opción. Ya que estás cocinando en el horno, tendrás perder la textura que hace que la burrata sea única.

Por lo tanto, podría ser mejor ahorrar dinero y usar los otros dos tipos de queso mozzarella.

En cualquier caso, ten cuidado al elegir entre mozzarella fresca y burrata. Tienen una apariencia similar, pero hay una forma de diferenciarlos.

La burrata es la que tiene un nudo encima. ¡Usa ese nudo como recordatorio de que usa mozzarella como cubierta para el interior más cremoso!

mozzarella fresca

Queso mozzarella en una tabla para cortar

Cuando piensas en mozzarella, imaginas un queso suave y fibroso. ¡A veces es ridículo lo elástico que puede ser! Si esa es la textura que desea, mozzarella fresca es el queso para su lasaña.

El nombre es italiano para mozzarella fresca. Este proviene de la leche de vaca. Sin embargo, algunos pueden contener un mezcla de leche de cabra y de vaca. Sin embargo, esta mozzarella se derretirá sobre platos cocinados.

Mientras se cocina, se dorará en un tono dorado. Por lo tanto, es perfecto para sus necesidades de lasaña. No puedes equivocarte con este.

Mozzarella envasada

La mozzarella envasada que ves en las tiendas no se acerca a las frescas. Contendrán un contenido de humedad del 50% o 52%. El queso mozzarella con un 50 % de humedad se etiqueta como mozzarella de bajo contenido de humedad; la mozzarella de alto contenido de humedad tiene un contenido de humedad del 52% o más.

Si lo compara con las variaciones de mozzarella fresca, encontrará que tiende a ser más seco. Los frescos pueden contener un contenido de humedad de hasta el 64%.

Por supuesto, usted puede estar preguntando: ¿por qué importa eso? Es importante porque puede cambiar drásticamente la lasaña. Si lo haces con mozzarella fresca, obtendrás un sabor más lechoso.

Sin embargo, el agua de la mozzarella fresca dejará una presencia espesa. Como queremos evitar la lasaña aguada, puedes colocar la bola de mozzarella en un paño de cocina. De esta manera, puede absorber la humedad adicional.

Así, no tendrás que sacrificar el sabor lechoso y menos salado que aporta. Sí, la mozzarella envasada es más salado que su contraparte fresca.

Elasticidad

Si lo único que le importa es la elasticidad, la mozzarella fresca probablemente no hará la diferencia en su lasaña. La mozzarella de bajo contenido de humedad envasada es mejor en esta área. Se dora mejor en el horno, se estira más y queda más salado.

Estas son las razones por las que es popular usarlo en muchos platos. Eso sin mencionar la vida útil más larga que tienen. En comparación, las mozzarellas frescas deben consumirse dentro de los tres días para obtener la mejor experiencia.

Todo depende de lo que estés buscando en una lasaña. Si está buscando una nueva experiencia, use mozzarella fresca. De lo contrario, apégate al empaquetado. Es mejor para usos de cocina.

¿La mozzarella fresca se derrite igual que la mozzarella normal?

El contenido de humedad juega un papel en la respuesta a esta pregunta. Como se mencionó, la mozzarella fresca tiene un mayor contenido de humedad que la mozzarella normal. Además de aportar una diferencia de sabor, también marca la diferencia en la forma de cocinarlo.

La mozzarella con poca humedad es mejor en situaciones de cocción. Verá rápidamente la diferencia que hace cuando reemplaza uno con el otro. Más específicamente, la mozzarella fresca no se derrite tan bien como la mozzarella normal.

Si quieres un ejemplo de cómo se derrite, considera la pizza napolitana.

pizza margarita napolitana

La pizza napolitana utiliza mozzarella fresca. Como puede ver en la foto, no se propaga tanto después de derretirse. Incluso la textura se ve diferente.

No se parece al queso marrón fibroso que normalmente encontrarías en lasaña. En cambio, la mozzarella tiene una textura pegajosa. Por esta razón, no querrás usar mozzarella fresca fuera de su salmuera.

Es necesario eliminar el exceso de humedad de antemano. De lo contrario, terminarás con una lasaña aguada.

Quitar el exceso de humedad

Eliminar el exceso de agua es un trabajo sencillo. Primero, saca la mozzarella del empaque. Segundo, tritúralo en tantos pedazos como quieras.

Finalmente, el paso más importante es colocar los trozos de queso sobre una toalla gruesa de algodón. Mientras está ahí, prepara los demás ingredientes para la lasaña. Una vez que esté listo para usar el queso, debería estar listo.

Si quieres prepararlo con anticipación, primero córtalo en pedazos. Luego, coloca las piezas en un recipiente aparte. De lo contrario, tome el embalaje original y drene la salmuera.

Ponga los trozos de mozzarella en el recipiente y refrigérelos. Debe estar seco para cuando quieras usarlo.

Para concluir

Pieza de lasaña clásica en un plato

¿Qué piensas? ¿Estás dispuesto a hacer el cambio? Mozzarella fresca podría ser lo que le falta a tu lasaña. En cualquier caso, esperamos que haya encontrado esto informativo.

Antes de ir, ¿tiene otras inquietudes sobre la mozzarella? ¿Necesitas recomendaciones de queso para una pizza? Para obtener más información, consulte:

¿Cuál es la mejor mozzarella para una pizza?

¿Necesita consejos de almacenamiento para la mozzarella? También ofrecemos algunas respuestas en esta área. Para obtener más información, consulte:

¿Debe almacenarse mozzarella en agua?

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Last modified: enero 2, 2023
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