Son alrededor de las 4:00 y te diriges a casa temprano para sorprender a la familia. Llegas a casa y las pechugas de pollo todavía están congeladas, y tienes menos de una hora antes de que la cena esté en la mesa. Relájate y sigue estos sencillos pasos.

Escabeche. Puede usar una de las mezclas prefabricadas (Montreal Chicken es un favorito de la familia) o puede seguir uno de estos dos a continuación que saqué de un libro de recetas de barbacoa de Steve Raichlen (inventor del pollo en lata de cerveza). Los uso porque los ingredientes principales son relativamente fáciles de encontrar en la casa (sustituya las hierbas frescas por secas, si está en apuros). La Receta 2 es útil si tienes cerveza extra, te da una excusa para probar la calidad de los ingredientes.

Lectura recomendada: Los mejores libros de cocina a la parrilla

Receta 1:

• 1 limón (o ¼ taza de jugo de limón)
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento picante
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de sal (¡Vea nuestros juegos de molinillos de sal y pimienta recomendados!)
• 4 tiras de ralladura de limón (del limón que exprimiste)
• 3 dientes de ajo (¡Aquí hay algunas prensas de ajo geniales para ti!)
• ¼ taza de perejil fresco picado (uso 2 cucharadas de hojuelas de perejil si no tengo perejil fresco)
• ¼ taza de albahaca, orégano o cilantro (o 2 cucharadas de hojas secas)
• ½ taza de aceite de oliva (Aquí hay algunos dispensadores de aceite de oliva que te pueden gustar)

Receta 2

• 2 tazas de cerveza (o un amperio de cerveza de 12 oz; alrededor de 3 tragos de una segunda cerveza)
• ¼ taza de mostaza con miel
• ¼ taza de aceite de canola
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cebolla, solo córtala como quieras (¡aquí hay algunos picadores de cebolla geniales para ti!)
• 4 cebolletas (si las tienes)
• 4 dientes de ajo, machacados
• 2 rebanadas de jengibre (o aproximadamente 1 cucharadita de jengibre en polvo) (¡Aquí hay algunos espiralizadores geniales para cortar!)
• 1 cucharadita de pimentón

Una vez que tengas todos los ingredientes, toma las pechugas de pollo y colócalas en una bolsa de plástico. Mezclar los ingredientes y verter en la bolsa con el pollo. Debería poder derretir una pechuga de pollo completamente congelada en aproximadamente una hora y media, que es mucho tiempo para marinar el pollo.

Nota: ¡también puedes usar un marinador al vacío! ¡Funcionan de manera similar a un sellador al vacío, pero están destinados a marinar mejor su comida!

Una vez que el pollo esté listo, configure su parrilla a unos 400-450. Asegúrese de que esté limpio (por lo general, limpio antes de cocinar, en lugar de después; leí en alguna parte que los goteos evitan que las rejillas se oxiden). También tomo una toalla de papel, le pongo un poco de aceite de canola y; use el cepillo para parrilla para engrasar la parrilla antes de poner el pollo. Ponga el pollo y déjelo reposar en la parrilla durante 6 minutos. Voltee el pollo en una parte diferente de la parrilla y déjelo reposar durante 6 minutos más.

Si tuviste la oportunidad de separar un poco de la marinada antes de poner el pollo, puedes usarla para rociar el pollo los últimos 2 o 3 minutos (no uses la marinada, ya que puedes enfermarte, tener niños enfermos hará que mamá te odie). ¡Saca la parrilla y disfruta!

Mientras esté aquí, ¡asegúrese de consultar nuestras reseñas de productos de cocina!