El Día de los Caídos se conoce como el inicio oficial de la temporada de verano. Se abren las piscinas, se limpian las casas de playa, se lavan las terrazas y los patios, se sacan los muebles de jardín y, lo más importante, se prueba la parrilla, se enciende y está lista para funcionar.

En mi familia, aso casi todo y lo hago durante todo el año. Cuando hay nieve en la terraza, o hace demasiado frío y viento para encender la parrilla al aire libre, tengo una parrilla Pampered Chef para la estufa que asa igual de bien, sin tener que lidiar con el humo y los elementos exteriores.

Sin embargo, el Día de los Caídos es un poco especial. Dado que el último lunes de mayo es el feriado designado, el último domingo, mi familia prepara sus propios almejas al horno rellenas de almejas, un muslo de pollo, una cebolla, una papa blanca, una batata, mazorcas de maíz y camarones.

Lectura recomendada: La mejor prensa de hamburguesas

El feriado del lunes está reservado para asar pollo “Jerk”. Una receta heredada de la familia de mi abuela cuyas raíces están profundamente ligadas a las Indias Occidentales. También asamos comida estadounidense tradicional, como perros calientes, hamburguesas y bistec, bañados en una salsa BBQ al estilo jamaicano que está para chuparse los dedos.

Lectura recomendada: Los mejores libros de cocina a la parrilla

Marinada Jerk

• 2 cucharadas de aceite de oliva (Aquí hay algunos dosificadores de aceite de oliva que te pueden gustar)
• 2 dientes de ajo finamente picados (¡Aquí hay algunas prensas de ajo geniales para ti!)
• 8-10 cebollas verdes medianas en rodajas de aproximadamente 1/2-3/4 taza (¡Aquí hay algunos picadores de cebolla geniales para ti!)
• 1 pimiento rojo pequeño a mediano aproximadamente 1/2-3/4 taza (¡Aquí hay algunos espiralizadores increíbles para usar!)
• 1 y 1/4 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de hojas de tomillo seco
• 1 cucharadita de hojas de cilantro seco
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de sal (¡Vea nuestros juegos de molinillos de sal y pimienta recomendados!)
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de paprika
• 1/4 cucharadita de pimienta roja de cayena molida
• 1 1/2 – 2 libras de pechuga de pollo o partes de pollo seleccionadas

Caliente el aceite de oliva en una sartén de 8-10 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente. Cocine todos los ingredientes, excepto el pollo en el aceite. Revuelva con frecuencia hasta que las cebollas y los pimientos estén tiernos.

Coloque el pollo en un plato de vidrio poco profundo o en un tazón de vidrio hondo y vierta la mezcla Jerk sobre el pollo. También puede inyectarlo con un inyector de carne. Voltee el pollo en la mezcla hasta que todos los lados estén cubiertos. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos, pero no más de 1/2 día. Ocasionalmente voltee el pollo mientras se está marinando.

Nota: ¡también puedes usar un marinador al vacío! ¡Funcionan como un sellador al vacío, pero están destinados a marinar mejor su comida!

Caliente la parrilla.

Coloque las piezas de pollo en la parrilla. Deseche cualquier adobo sobrante. Tape y cocine el pollo a la parrilla a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté listo.

Salsa barbacoa al estilo jamaiquino

• 1 1/4 tazas de salsa de tomate
• 1 1/2 tazas de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 taza de puré de tomate
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de salsa Hoisin
• 1 1/2 cucharadas de mostaza amarilla preparada
• 1 1/2 cucharada de jarabe oscuro Karo
• 1 cucharada de humo líquido
• 3 1/2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 1/2 cucharaditas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta roja de cayena molida
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 cucharaditas de pimienta negra molida

Mezcla todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva. Rocíe la carne y las verduras a la parrilla con la salsa y refrigere cualquier porción no utilizada.

Mientras esté aquí, ¡asegúrese de consultar nuestras reseñas de productos de cocina!