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¿Puedes comer un pez tambor negro? [¡Sí! ¡Aquí está cómo prepararlo!]

¿Puedes comer un pez tambor negro?  [¡Sí!  ¡Aquí está cómo prepararlo!]

El pez tambor negro puede ser un delicioso festín de mariscos. Pero antes de que puedas disfrutar de este suculento pescado, necesitarás saber cómo prepararlo. Echemos un vistazo a cómo filetear un pez tambor negro.

Para limpiar y filetear su corvina negra, siga estos pasos:

  1. Haga una incisión detrás de la branquia.
  2. Cortar la columna vertebral hasta la cola.
  3. A continuación, corte desde el estómago hasta la cola.
  4. Ahora puede filetear el pescado pasando el cuchillo por ambos lados del pescado.
  5. Retire el filete y repita en el otro lado.
  6. Limpiar los filetes antes de cocinar.
  7. Freír, dorar, asar a la parrilla o hornear a su gusto.

Saber filetear una corvina negra es fundamental si quieres disfrutar de este manjar marinero. En este artículo, lo guiaremos a través de cada uno de estos pasos en detalle para que pueda limpiar y filetear con confianza su propio pez tambor negro. Además, responderemos otras preguntas frecuentes sobre el pez tambor negro, ¡así que sigue leyendo!

Retrato de un pez Black Drum moribundo capturado con un anzuelo donde se puede ver la línea, el plomo y algo de sangre.  - ¿Puedes comer un pez tambor negro? [Yes! Here's How To Prepare It!]

¿Cómo se filetea un pez tambor negro para cocinar?

Shi drum fish (Umbrina cirrosa) en una vieja tabla de madera con zanahoria, tomates cherry, tomates negros, limón, ajo, perejil y chiles, vista superior.

El pez tambor negro es un tipo de pez que generalmente se encuentra en el Océano Atlántico. ¡Pueden crecer hasta ser bastante grandes, y algunos individuos alcanzan hasta cuatro pies de largo!

El cuerpo del pez tambor negro tiene forma cilíndrica y está cubierto de escamas de color oscuro. Las aletas son de color negro o marrón oscuro y la cola bifurcada.

Cuando se trata de cocinar pescado de tambor negro, hay algunos métodos diferentes que puede usar. Una forma popular de cocinar este tipo de pescado es freírlo. Freír el pez tambor negro le da una capa exterior crujiente mientras mantiene el interior agradable y húmedo.

Otro método popular de cocción es hornear pescado. Hornear pescado negro es una opción saludable porque no requiere aceite ni grasa adicional.

También puede optar por dorar o asar a la parrilla su pez tambor negro. Estos métodos de cocción le darán al pescado un sabor agradable mientras lo mantienen húmedo por dentro.

No importa cómo elija cocinar su pez tambor negro, filetearlo de antemano es esencial. Filetear un pescado ayuda a eliminar los huesos que puedan estar presentes y las tripas del pescado.

Al final, te quedarán dos filetes listos para cocinar. Sin embargo, deberá saber cómo filetear adecuadamente un pez tambor negro antes de poder disfrutarlo. Echemos un vistazo a cómo hacer esto.

Primero, necesitará los siguientes suministros:

  • cuchillo para filetear
  • tabla de cortar
  • guantes (opcional)

Un pescador sostiene un enorme pez tambor negro (Pogonias cromis) contra el mar.

hacer una incisión detrás de la branquia

Una vez que tenga sus suministros en su lugar, puede comenzar a filetear su pez tambor negro. El primer paso es hacer una incisión detrás de la branquia.

Esta incisión te permitirá pasar el cuchillo por la columna vertebral del pescado. Es importante hacer esta incisión lo más cerca posible de la branquia. Si haces la incisión demasiado abajo, puedes arruinar el filete.

Usando su cuchillo, haga una incisión en el medio del pescado detrás de las branquias y la aleta. Luego mueve tu cuchillo hasta el estómago del pescado. Después de eso, mueve el cuchillo hacia atrás hasta la parte posterior del pescado hasta que encuentres la columna vertebral.

Cortar la columna vertebral

Ahora, puedes pasar el cuchillo por la espina dorsal del pez hasta la cola. Es importante tener cuidado al hacer esto para no cortar el filete.

Si por casualidad cortas el filete, no es el fin del mundo. Todavía puedes usar el filete, pero no se verá tan bien. Está tratando de separar el filete de la caja torácica mientras lo corta.

Trabaja tu cuchillo hacia abajo hasta llegar a la cola. Luego, puede pasar al siguiente paso.

Corte desde el estómago hasta la cola

A continuación, comenzará en la parte inferior del pescado y cortará desde el estómago hasta la cola. Trabaja tu cuchillo en un movimiento lateral mientras haces este corte.

Una vez que encuentres la cola del pez, ahora puedes volver a la parte superior del pez. Usando el cuchillo para filetear, corte cualquier columna vertebral o caja torácica que esté conectada al filete.

Eliminar filete

Una vez que haya cortado los huesos restantes, ahora puede quitar el filete del pescado. Puedes hacerlo tirando suavemente del filete hasta que se desprenda del pescado.

Si el filete está atascado, puede usar su cuchillo para aflojarlo con cuidado antes de sacarlo. Una vez que se quita el filete, puede repetir estos pasos en el otro lado del pescado para quitar el segundo filete.

¡Y ahí lo tienes! Ahora ya sabes cómo filetear adecuadamente un pez tambor negro. Este proceso puede parecer desalentador al principio, pero con un poco de práctica, ¡podrá hacerlo como un profesional en muy poco tiempo!

Solo asegúrese de que su cuchillo para filetear esté afilado. De lo contrario, el pescado será más difícil de filetear y corre el riesgo de cortarse. ¡Un cuchillo afilado es un cuchillo seguro!

limpiar los filetes

Una vez que haya quitado los filetes del pescado, ahora es el momento de limpiarlos. Para hacer esto, simplemente enjuague los filetes con agua fría.

También puede usar una toalla de papel para eliminar cualquier resto de sangre o escamas que puedan estar presentes. Si hay escamas rebeldes o sangre, puede usar un cuchillo para quitarlas.

Una vez que los filetes estén limpios, ¡ahora puedes cocinarlos como quieras!

¿Cómo sabe el pez tambor negro?

Comparable al pargo rojo, el pez tambor negro tiene un sabor delicado y un sabor ligeramente dulce. La textura de la carne es firme pero no tan aceitosa como el atún o el salmón.

La piel del pez tambor negro es comestible y tiene un sabor suave. Al cocinar, la piel se volverá crujiente, lo que la convierte en una deliciosa adición al plato.

¡El pez tambor negro también es saludable para ti! Es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Estos nutrientes son esenciales para mantener un corazón y un cerebro saludables.

Sin embargo, debido al mercurio, el pez corvina negra no debe consumirse crudo. Es importante cocinar bien el pescado para evitar cualquier enfermedad transmitida por los alimentos.

¿Cuánto dura el pez tambor negro?

Un pescador sostiene un tambor negro de pescado (Pogonias cromis) contra el mar

Cuando está crudo, puede mantener el pescado de tambor negro en el refrigerador hasta por dos días. Si planea cocinar el pescado dentro de ese período de tiempo, es mejor mantenerlo almacenado en un recipiente tapado o envuelto en una envoltura de plástico.

Después de cocinarlo, puede guardar el pescado negro en el refrigerador hasta por cuatro días. Si desea congelar el pescado cocido, tendrá una duración de hasta seis meses.

Por supuesto, cuanto antes cocine el pescado fresco, mejor sabrá. Pero si necesita almacenarlo, seguir estas pautas ayudará a garantizar que el pescado se mantenga fresco.

¿Cuándo está en temporada el Black Drum Fish?

En el Golfo de México, el pez tambor negro suele estar en temporada de octubre a abril. Sin embargo, de diciembre a marzo es el mejor momento para atraparlos.

Esto se debe a que la temperatura del agua oscila entre 50 y 75 grados Fahrenheit, cuando los peces tambor negros son los más activos.

Si está buscando comprar pescado de tambor negro en un mercado de mariscos, es posible que pueda encontrarlo durante todo el año. Sin embargo, suele ser más caro cuando está fuera de temporada.

Cuando compre pez tambor negro, busque filetes de color rosado con carne blanca. Los filetes también deben ser gruesos y sin manchas oscuras.

También debe evitar el pez tambor negro que tiene un fuerte olor a pescado. Si el pescado huele demasiado fuerte, es probable que haya pasado su mejor momento y no se debe comer.

Lo mejor es comprar en un mercado de mariscos o pescadería de buena reputación para obtener el pescado más fresco posible. De esta manera, puede estar seguro de que el pez corvina negra que está comprando es de la más alta calidad.

Pogonias Cromis Tambor negro peces del océano atlántico bajo el agua retrato de cerca

¿Es mejor comer un pez tambor negro más pequeño?

Si bien puede ser divertido atrapar un gran pez tambor negro, no siempre es la mejor opción cuando se trata de comerlos.

Esto se debe a que cuanto más envejece un pez tambor negro, más mercurio se acumula en su cuerpo. El mercurio es un metal tóxico que puede causar serios problemas de salud si se consume en grandes cantidades.

Por esta razón, se recomienda comer corvinas negras más pequeñas que tengan menos de cinco años. Estos peces tendrán menos mercurio en su sistema y serán más seguros para comer.

Además, el pescado más pequeño tendrá un sabor más dulce y una carne más tierna. Por lo tanto, si está buscando el pescado de mejor sabor, es mejor elegir un pez tambor negro más pequeño.

Pensamientos finales

A estas alturas, deberías entender bien el pez tambor negro y cómo cocinarlo. Este delicioso pescado es perfecto para una variedad de recetas y seguramente complacerá a todos en la mesa. Solo tenga cuidado al filetear el pescado, ya que las espinas pueden estar afiladas.

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Last modified: diciembre 31, 2022
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