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¿Se puede hornear y asar al mismo tiempo?

¿Se puede hornear y asar al mismo tiempo?

Hornear y asar requieren el uso de su horno. Pero entretener o cocinar para grupos grandes durante las vacaciones puede hacer que se pregunte si puede usar estas funciones simultáneamente. No se preocupe porque investigamos si usar hornear y asar al mismo tiempo, y esto es lo que hemos aprendido.

No puede asar y hornear simultáneamente. En la mayoría de los hornos, el elemento para asar generalmente se coloca en la parte superior y calienta directamente la comida de arriba hacia abajo. Mientras hornea, el aire caliente circula uniformemente por todo el horno.

Siga leyendo para descubrir cómo maximizar el calor de asar u hornear.

Hornear y asar

Horno caliente vacío con una parrilla en llamas

Los hornos están hechos para acumular calor en ellos al cocinar. Pero no puede usar las opciones de hornear y asar simultáneamente.

Hornear requiere usar todos los elementos del horno y mantener una temperatura estable para lograr los resultados deseados. Alternativamente, asar usa un elemento con calor intenso y casi actúa como una parrilla. El calor extremo quemará cualquier alimento que se esté horneando en el horno en ese momento en particular.

Aunque ambas técnicas implican la aplicación de calor, no son intercambiables. Por lo tanto, si intenta usar ambos métodos simultáneamente, corre el riesgo de cocinar demasiado o poco sus platos.

Distinciones entre asar y hornear

Horno en el interior con llamas de quemador azul

Las principales diferencias entre las dos técnicas se basan en tres factores significativos que se analizan a continuación.

La temperatura

Asar a la parrilla usa temperaturas de alrededor de 550 °F (289 °C) para preparar rápidamente los alimentos.

Mientras que para hornear, el horno se configura a una temperatura de alrededor de 375 °F (190 °C), lo que hace que la cocción sea más lenta para preparar los alimentos.

Posición de comida

El horneado ocurre en la rejilla del medio del horno, donde el aire caliente puede circular uniformemente alrededor de los alimentos.

Los alimentos para asar deben colocarse cerca del asador para que el calor los alcance y los cocine. Dependiendo de la posición del asador en su horno, podría estar en la rejilla superior o inferior.

Tipo de Plato

Asar a la parrilla es la mejor opción si no puede asar al aire libre. Sin embargo, ayudaría si elige los tipos de alimentos que dan buenos resultados cuando se asan a la parrilla. Los mejores alimentos para asar son:

  • Carne: Las proteínas más magras en rodajas de no más de una pulgada y media de grosor son ideales para asar. Las carnes que puede asar incluyen chuletas de cerdo o cordero, rib eye, tri-tip deshuesado, pechuga de pollo o solomillo.
  • Verduras y frutas: Asar a la parrilla es una excelente manera de cocinar verduras como calabacines, tomates, pimientos, calabazas de verano y espárragos. Las frutas como la piña, los plátanos en rodajas, los mangos y los duraznos se asan mejor a la parrilla.
  • Pescado: seleccione filetes de pescado bajos en grasa, como tilapia o pez espada. Los mariscos como los camarones o las vieiras también serían perfectos si se asan a la parrilla. Otra opción popular para asar son las colas de langosta.

El horneado hace que el interior de un alimento líquido o semilíquido se solidifique mientras que el exterior se dora lentamente. Hornear es ideal para:

  • Los alimentos dulces incluyen muffins, pan, galletas, croissants y pasteles.
  • Las cazuelas, lasaña, quiches, enchiladas, verduras rellenas y potpies son fantásticas comidas en una sola olla.
  • Piezas de carne cortadas más gruesas, como aves o cerdo.

¿Usa calor superior o inferior para hornear?

Los expertos aconsejan a los panaderos primerizos que estén muy interesados ​​en el calor que utilizan para hornear diferentes pasteles y platos. Puede hornear pasteles y galletas en un horno de convección usando calor superior e inferior. Esto le ayuda a obtener la temperatura óptima para hornear, que es de 500 grados Fahrenheit (260 grados Celsius).

Utiliza calor superior o inferior en diferentes etapas de horneado. Sin embargo, esto podría ser adecuado para intervalos cortos. La mayoría de las recetas requieren calor superior e inferior para hornear. Para obtener más información, lea esta publicación: “¿Calor superior o inferior para hornear? [Cake, Cookies, Bread, And More].”

¿Se puede asar a la parrilla sin una asadera?

¡Sí! Es posible asar su plato incluso si no tiene una asadera.

Afortunadamente, las amas de casa expertas han encontrado formas ingeniosas de obtener resultados similares con utensilios para hornear alternativos. Sería mejor si usara las rejillas del horno, tanto la superior como la inferior. Después de limpiar a fondo las rejillas y rociarlas con aceite en aerosol, cubra cada rejilla con aluminio.

Coloque la bandeja para hornear en la parte inferior para recoger cualquier gota de grasa de los alimentos en la rejilla. Establezca el modo en «broil» y abra parcialmente la puerta (especialmente en hornos eléctricos). Puede perfeccionar este método de cocción utilizando spray antiadherente para cocinar y colocando los alimentos en una sola capa.

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¿Cuál es el mejor utensilio de cocina para hornear y asar?

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Hornear y asar necesitan recipientes específicos; de lo contrario, encontrará un desastre derretido en su horno si usa los utensilios de cocina incorrectos.

Sartenes para asar

Para obtener resultados ideales, evite usar sartenes, como las recubiertas de teflón, que pueden emitir sustancias químicas nocivas una vez que se someten a altas temperaturas. Las mejores bandejas para asar deben estar hechas de acero al carbono, cerámica o aluminio. Estas sartenes irradian calor y pueden soportar altas temperaturas.

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Recuerde, el vidrio no es adecuado para asar a la parrilla, ya que podría agrietarse y romperse cuando se expone al calor directo y a temperaturas extremadamente altas. Sin embargo, la mayoría de los cocineros confían en las sartenes para hornear y asar de hierro fundido. La mayoría cree que conservan el sabor de cualquier plato.

Moldes para hornear

Los moldes para hornear también requieren moldes de buena calidad para obtener productos bien horneados. Los moldes para hornear de cerámica, porcelana, vidrio y acero inoxidable brindan los mejores resultados y puede usarlos para servir. Los moldes de silicona son una nueva incorporación al mundo de la repostería, lo que hace que hornear sea divertido y fácil de limpiar.

Haga clic en la siguiente publicación para leer más sobre sartenes para hornear y asar. “¿Son aptas para el horno las sartenes antiadherentes?”

¿Dónde está ubicado el elemento para asar?

El pastel se cocina en el horno, el termómetro muestra la temperatura

Puede ser un desafío ubicar el asador en un horno nuevo porque los diferentes modelos los colocan en diferentes ubicaciones. De lo contrario, el asador a menudo se ubica sobre las rejillas del horno o debajo de los quemadores de la estufa.

Alternativamente, encontrará el asador debajo del horno en un cajón. Siempre coloque su comida por lo menos a cuatro pulgadas del calor del asador para obtener los mejores resultados de cocción.

¿Es necesario precalentar al hornear o asar a la parrilla?

Es necesario precalentar el horno antes de asar u hornear la comida para reducir el tiempo que la comida permanece en la zona de peligro. Los alimentos se pueden manipular durante mucho tiempo durante la preparación, lo que permite que las bacterias dañinas se multipliquen. Según el USDA, nunca deje ni manipule alimentos durante dos o más horas a temperatura ambiente (90 grados Fahrenheit).

Gadgets populares para asar u hornear

A las amas de casa les encanta comprar nuevos aparatos; sin embargo, usarlos podría ser una historia diferente. Hornear y asar a la parrilla necesitan dispositivos similares fáciles de usar que siempre pueden ser útiles para otros modos de cocción, como asar a la parrilla y asar.

Usted podría considerar:

  • Termómetro: Asegura que su plato alcance la temperatura interna requerida por razones de seguridad alimentaria.
  • Temporizador: Todos los platos tienen un tiempo estipulado para que se cocinen bien. Invierte en un cronómetro que te ayude a seguir la receta al pie de la letra.

Estos dos artilugios eliminan las conjeturas de su cocina, y sus platos siempre mantendrán a sus invitados entusiasmados con ellos.

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Beneficios para la salud de asar y hornear

Bistec de maíz con pimienta chamuscado se cocina en un horno con la puerta del horno girando

Las técnicas de cocción como asar y hornear son saludables. Estas son las razones por qué.

Reduce la pérdida de nutrientes

Hornear es una técnica fantástica que reduce la pérdida de nutrientes. Por ejemplo, el atún frito pierde hasta el 85 % de su contenido de omega-3, pero al hornearlo se producen pérdidas menores. Lo mismo se aplica a algunas vitaminas y minerales, ya que pierden parte de su potencia significativamente menos durante el horneado que otros métodos de cocción.

Reduce el nivel de grasa en los alimentos

Tanto hornear como asar a la parrilla no requieren que agregue aceite durante la cocción, lo que ayuda a reducir el nivel general de grasa de los alimentos. Además, los dos métodos reducen la producción de aldehídos porque no hay grasa adicional en los alimentos antes de cocinarlos.

Los aldehídos son compuestos venenosos que se desarrollan cuando se quema aceite a altas temperaturas, lo que podría provocar un aumento de enfermedades crónicas como el cáncer.

Elimina el exceso o las grasas no deseadas

La grasa natural de la carne o el pescado se derrite durante el proceso de asado, lo que reduce o elimina la necesidad de aceite de cocina. La rejilla para asar de su horno permite que la grasa grasosa gotee en la bandeja de la caldera.

Asar carne roja reduce la grasa saturada, lo que es mejor para las arterias. Retire la parrilla y la bandeja para asar del horno y deseche la grasa que gotea.

Fomenta un estilo de vida saludable y dietas especiales

Hornear y asar a la parrilla beneficia a las personas que desean llevar un estilo de vida saludable y siguen dietas especiales o programas de pérdida de peso. El riesgo de enfermedades del corazón y otras condiciones no saludables disminuye.

Mejora de la textura y apariencia de los alimentos.

La comida con buen aspecto siempre invita, y los dos métodos ayudan a capturar e infundir los sabores auténticos y únicos de todos los ingredientes utilizados en el plato. Agrega sabor y atractivo al plato terminado. Es adecuado llamarlos estimulantes del apetito.

Resultado

cocina moderna, dentro del horno

Los hornos nos limitan a utilizar una operación simultáneamente; asar a la parrilla y hornear deben estar separados al cocinar sus comidas. Además, hornear y asar a la parrilla son dos técnicas de cocción que dan resultados diferentes. Por lo tanto, use el horneado y el asado por separado para asegurarse de que sus alimentos se preparen según lo previsto y su estufa dure más tiempo.

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Last modified: diciembre 14, 2022
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