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¿Se pueden hacer crepes sin licuadora?

¿Se pueden hacer crepes sin licuadora?

Con los conocimientos adecuados, no es necesario volar a Francia para disfrutar de una gran crepe. ¡Puedes preparar uno en tu propia casa! Muchas recetas de crepes requieren mezclar la masa en una licuadora, pero ¿es realmente necesario? Hemos investigado este enigma culinario y reunimos la información que necesita.

¡Absolutamente puedes hacer crepes sin una licuadora! ¡Solo use un batidor para mezclar los ingredientes hasta que no queden grumos! Usar un batidor y tamizar la harina hace que sea más fácil hacer que la masa quede sin grumos a mano.

Cuando tengas tiempo, reposar la masa también puede mejorar el sabor y la textura de tus crepes. ¡Simplemente deje reposar la masa durante 30 minutos o guárdela en el refrigerador durante la noche para usarla al día siguiente!

Para hacer la mejor masa para crepes sin una licuadora, es útil tener algunos trucos bajo la manga. En este artículo, veremos más de cerca los consejos para preparar una gran masa a mano. También veremos qué equipo es necesario para hacer crepes y mejoras que puede considerar para ir más allá de lo básico. ¡Sigue leyendo para aprender más!

Un bol de vidrio de masa para tortitas finlandesas con un batidor y un tarro de harina sobre un fondo gris claro, vista superior.  ¿Se pueden hacer crepes sin licuadora?

Hacer masa para crepes sin licuadora

Un cuenco de cristal de masa para tortitas finlandesas con un batidor y un tarro de harina sobre un fondo gris claro, vista superior

Si compra folclore francés, los crepes pueden rastrear sus orígenes hasta el siglo XIII. Incluso si esta historia es simplemente un mito, ciertamente han existido por más tiempo que las licuadoras. Esto significa que batir la masa de crepes sin una licuadora no solo es posible, sino también más tradicional.

Aún así, las licuadoras ofrecen algunas ventajas cuando se trata de masa para crepes, por lo que es útil tener algunos consejos al mezclar a mano. Puede tener éxito simplemente juntando los ingredientes y revolviéndolos, pero hemos reunido algunos consejos para ayudarlo a obtener mejores resultados.

usa un batidor

Ciertamente, es posible mezclar la masa con un tenedor o una espátula si eso es todo lo que tiene a mano. Sin embargo, un batidor hará un mejor trabajo al romper los grumos en la masa. También funcionará más rápido que un tenedor o una espátula, y le incorporará un poco de aire a la masa.

También puede usar batidores eléctricos para mezclar su masa. Un batidor también puede resultar útil para nuestro próximo consejo.

tamiza tu harina

Tamizar la harina también es muy útil para lograr una masa sin grumos. A medida que la harina se asienta, se condensa, y cuanto más densamente se empaqueta, más probable es que se formen grumos cuando se agregan los ingredientes húmedos. Incluso si la receta que sigue no requiere específicamente tamizar la harina, le recomendamos que lo haga de todos modos para obtener los mejores resultados.

Si tiene un tamiz especialmente diseñado para su harina, simplemente puede usarlo. Sin embargo, también puede utilizar un tamiz de malla fina. Simplemente coloque la harina en el tamiz, luego golpéelo con la mano libre para dejar pasar la harina. ¡Asegúrate de tener un recipiente debajo para atraparlo!

Si no tiene un tamiz de malla fina que pueda usar para tamizar, logrará un efecto similar batiendo la harina. Esto le agregará un poco de aire y lo aflojará un poco.

Batir bien la masa

Al hacer pasteles o panqueques, a menudo se nos dice que no mezclemos demasiado la masa, y por una buena razón. Estas masas espesas pueden formar gluten que conduce a una textura desagradable después de la cocción.

Sin embargo, esto es un problema menor con los crepes. La masa es tan delgada (generalmente alrededor de la consistencia de mitad y mitad) que la formación de gluten no es un gran problema. Esto es especialmente cierto si deja reposar la masa, lo que permitiría que el gluten que se forma se relaje.

Mezclar todo a fondo logrará dos cosas importantes. Romperá los grumos y también incorporará algo de aire a la masa. Esto creará una gran textura cuando cocines tus crepes.

Deje que su masa descanse (cuando pueda)

Una masa descansada superará a una masa que se usa de inmediato. Hay algunas razones para esto. El tiempo de reposo permite que el almidón absorba más líquido en la masa, creando una mejor consistencia. Además, cualquier gluten que se haya formado durante la mezcla puede relajarse, lo que también puede mejorar la consistencia.

Los tiempos de reposo más prolongados también pueden mejorar el sabor de la masa. Incluso sin agregar levadura, una pequeña cantidad de fermentación ocurrirá naturalmente con el tiempo. Esto mejora el sabor y la complejidad de la masa.

Simplemente reposar durante 30 minutos puede ayudar con la textura, pero un descanso durante la noche en el refrigerador es ideal para obtener la mejor textura y un mejor sabor.

Sin embargo, si no tienes tiempo para descansar la masa, no te preocupes. Como señala J. Kenji López-Alt en Come serioel reposo hace una gran diferencia en algunos platos pero tiene un efecto mucho menor en las crepas.

¿Qué equipo necesitas para hacer crepes?

Vierta la masa para panqueques en una sartén.

Hemos visto que una batidora puede ser útil para hacer crepes, pero que no es del todo necesaria. Pero, ¿cuáles son las piezas de hardware más importantes que se deben tener a mano para hacer crepes? Primero echemos un vistazo a lo esencial, luego veremos algunas herramientas más especializadas para los verdaderos antojos de crepes.

Equipo básico para hacer crepes

Si te gustan las crepas de forma casual, puedes prepararlas fácilmente con el equipo que probablemente ya tengas en tu casa. Éstos incluyen:

  • Dos tazones para mezclar (uno para ingredientes secos, otro para húmedo)
  • Tazas y cucharas medidoras o una balanza
  • un batidor
  • Una sartén antiadherente
  • Una espátula

Con estas herramientas básicas de cocina, puedes hacer crepes en casa fácilmente. Sin embargo, si desea profundizar más, es posible que desee considerar algunas actualizaciones.

Equipo ideal para hacer crepes

Si bien puede hacer crepes sin estos, es posible que tenga una mejor experiencia con estas actualizaciones.

Una licuadora

Sí, hemos pasado mucho tiempo hablando sobre cómo una licuadora no es una herramienta esencial para hacer crepes. Sin embargo, hace que hacer crepes sea mucho más fácil. Simplemente agregue todos los ingredientes en la licuadora y pulse hasta que no queden grumos. ¡Voila! Masa lista.

Las licuadoras también tienen la ventaja de ser multitarea. Invertir en una licuadora no solo lo ayuda a hacer crepes de manera más rápida y fácil, sino que puede usarse para muchos trabajos de cocina.

Si desea invertir en una licuadora, le recomendamos que elija una marca de calidad, como Vitamix. Cuestan más, pero superan a las licuadoras más baratas en casi todos los sentidos.

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Una sartén para crepes

Un problema que la gente suele tener al hacer crepes en casa es colocar la espátula debajo del crepe sin romperlo. Las sartenes para crepes ayudan a resolver este problema. Tienen lados mucho más bajos, por lo que es más fácil deslizar una espátula debajo de la crepe y voltearla.

Las sartenes para crepes vienen en diferentes estilos, que incluyen hierro fundido, acero al carbono y antiadherentes. Por lo general, recomendamos sartenes antiadherentes simplemente porque son menos propensas a pegarse y requieren menos mantenimiento que el hierro fundido o el acero al carbono. El de abajo, de Cuisinart, es asequible y apto para principiantes, aunque no es compatible con la inducción.

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Si tiene su corazón puesto en una opción de hierro fundido, Lodge es una excelente plancha/sartén para crepes que viene pre-sazonada. También es más asequible que muchas otras sartenes de hierro fundido o acero al carbono. ¡Recuerde que el mango se calentará con el hierro fundido!

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Si bien las sartenes para crepes no son tan multitarea como las licuadoras, también puedes usarlas para otros trabajos de cocina. Solo piense en ellos como una plancha redonda que también puede usar para panqueques, panecillos ingleses, hamburguesas u otros platos que no requieren una sartén con lados altos.

Un esparcidor de crepes

Para la mayoría de los cocineros caseros, adelgazamos nuestras crepes inclinando la sartén y permitiendo que la masa se acumule en un área más grande. Pero los profesionales y los fanáticos del crepe usan una herramienta de madera llamada esparcidor de crepe. Esto le permite lograr crepes más delgados y uniformes.

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Estas herramientas requieren un toque suave y un poco de técnica para usar. Puedes aprender a usarlos en el siguiente video:

un fabricante de crepes

Si vio el video que muestra el esparcidor de crepes, es posible que haya notado que la mujer no estaba usando una sartén para crepes. En cambio, estaba usando una crepera independiente. Si su cocina tiene espacio y se ha vuelto loco por las crepas, es posible que desee invertir en una de estas.

Con una crepera, puedes acercarte lo más posible a las crepes profesionales en la cocina de casa. La mayoría de los fabricantes de crepes también vienen con un esparcidor de crepes, como el modelo a continuación de Health and Home.

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¿Puedes voltear crepes con una espátula?

Mujer haciendo panqueques finos en una sartén en la cocina.

Un área que intimida a muchos cocineros nuevos en la preparación de crepes es el giro. Estos panqueques delgados como papel son fáciles de rasgar, por lo que un toque ligero es útil al voltearlos.

Hay algunos métodos diferentes que puede usar para voltear sus crepes. El método más fácil para los nuevos cocineros es usar las manos. Deslice una espátula debajo de un lado del crepe para levantarlo, luego tómelo suavemente con los dedos. Saque la espátula para liberar su otra mano para agarrarla también. Luego levante suavemente y voltee el crepe con las manos.

Si tiene una crepera o una crepera con lados bajos, puede usar una espátula larga que desliza debajo de la crepa y voltearla con la crepa en el centro. Esta es la forma en que la mayoría de los profesionales lo hacen.

Y si está usando una sartén con lados inclinados, puede voltearla con la sartén al estilo flapjack americano. El video a continuación muestra cómo ejecutar este giro con crepes y cómo lidiar con los problemas que pueden ocurrir al voltear:

Pensamientos finales

crepe con plátano y chocolate

Ahora sabe que no necesita una licuadora para hacer la masa para crepes. También conoces algunos consejos útiles para conseguir una masa perfecta al mezclar a mano. También hemos visto diferentes utensilios de cocina que puedes usar para hacer crepes en casa.

Si este artículo le resultó útil, consulte estas excelentes publicaciones:

Cómo evitar que los panqueques se peguen a la sartén

¿Cuántos vatios necesitas para una buena licuadora?

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Last modified: diciembre 11, 2022
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